リキュールを注ぎ、フランベする時、立ち上がる青い炎に思わず見とれてしまう。
そんな素敵な体験ができるデザートがあります。
クレープ・シュゼットは食べるだけでなく、出来上がる過程までも楽しめるデザートです。
今回は東京都内でクレープ・シュゼットを楽しめる名店を厳選し、３店ご紹介致します。
本稿に記載した店舗データは、平年のデータを記載しています。新型コロナウイルスの影響で営業時間、定休日・サービス内容等が変更になっている可能性があります。お出かけ前に各店舗へ必ずご確認ください。 クレープシュゼットは、焼いたクレープに焦がし[…]
クレープ・シュゼットとは？
クレープ・シュゼットは、クレープを、バター、砂糖、オレンジ果汁などで作られたソースと一緒に温め、仕上げにリキュールなどでフランベしたもので、手間がかかるため、高級料理店や一部のカフェなどでしか味わうことができない贅沢なデザートです。
クレープ・シュゼットが誕生したのは19世紀。モナコのモンテカルロを漫遊中のイギリス皇太子（後の国王エドワード７世）と、その恋人シュゼットの為に、料理人アンリ・シャルパンティエが考案したとされています。
クレープ・シュゼットを食べに行くならぜひおすすめしたいのが、「目の前で調理してくれるお店」を選ぶこと。
クレープ・シュゼットの美味しさと楽しさを、素敵なお店で体験しませんか？
銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ
http://www.henri-charpentier.com
銀座メゾン アンリ・シャルパンティエは本格的なテーブルデザートが楽しめるお店です。
アンリ・シャルパンティエにとってクレープ・シュゼットは、考案者、アンリ・シャルパンティエを店名に冠しているとおり、1969年に芦屋で創業して以来の看板メニューであり、最も大切にしているメニューです。
東京メトロ 銀座一丁目駅 10番出口から徒歩1分の場所にあり、お店の外観は、ヨーロッパの街に来たかと錯覚するような趣のある石造りです。
一階はケーキや焼き菓子が買えるブティックで、階段を下りた地下に喫茶スペースのサロン・ド・テがあります。
店内はスタイリッシュで落ち着いた空間で、カウンター席とテーブル席があります。
クレープシュゼットを,注文すると、店員さんがワゴンをテーブルの側まで運んできて、目の前でフランベサービスをして貰えます。
クレープをオレンジ果汁の入ったソースと一緒に丁寧に温める様子や、リキュールでフランベすると立ち上がる美しい青い炎に、思わず見とれてしまいます。
出来上がったクレープ・シュゼットは、もちっとした食感で、オレンジの芳醇な香りと酸味、濃厚なカラメルの甘さが見事に合わさった、大人の味の絶品デザートです。
アンリ・シャルパンティエのクレープシュゼットは、シンプルなクレープのみのものから、季節のフルーツやアイスを添えたものとバリエーションが豊富です。
アンリ・シャルパンティエには他にも、こだわりのスイーツが揃っています。
もう一つの代表商品の焼き菓子「フィナンシェ」は有名なので、ご存知の方も多いのではないでしょうか？
ちなみにこのフィナンシェは、なんとギネスで販売個数世界一に認定されたという凄いお菓子なんです。
濃厚なバターとアーモンドの香り、しっとりとした食感のとっても美味しいお菓子なので、ぜひこちらも食べてみてください。
バターとアーモンドの風味が特徴のフランスの焼き菓子、フィナンシェ。 フィナンシェの香ばしい匂いをかいでしまうと、ついつい手を伸ばしてしまいます。 フランスのお菓子であるフィナンシェですが、販売個数世界一に輝いたのはなんと日本の菓[…]
店舗データ
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- 住所：東京都中央区銀座2-８-20 ヨネイビル１階・B1階
- 営業時間：11：00～18：00（L.O17：00）
- 電話番号：03-3562-2721
アクセス
東京メトロ 銀座1丁目駅 10番出口から徒歩１分
東京メトロ 銀座駅 3番出口から徒歩3分
銀座『ぶどうの木』
銀座 ぶどうの木は、作り立てのデザートを味わえる、アシェットデセール（皿盛りのデザート）専門店です。
お店は、銀座の西五番街通り、おしゃれな石造りの座STONEビルの２階にあり、店内はクラシカルで銀座らしい落ち着いた雰囲気です。
メニューには、できたてでしか美味しさを味わえない、こだわりのデザートが並んでいます。
中でもクレープシュゼットは人気で、注文するとワゴンが運ばれてきて、目の前でフランベサービスを見ることができます。
銀座 ぶどうの木ではオレンジの皮を細長く剥き、螺旋状になったその皮に洋酒を伝わせてフランベするのですが、青い炎が伝わっていく様子は、思わず引き込まれる美しさです。
オレンジと、マカデミアナッツのアイスが添えられて出来上がったクレープシュゼットは、オレンジの爽やかな香りと酸味と、濃厚なカラメルが混ざり合い、さらにマカデミアナッツの風味と歯応えがアクセントになった贅沢な一品です。
その瞬間にしか味わえない味をぜひご堪能ください。
店舗データ
- 住所：東京都中央区銀座5-6-15 座STONEビル ２F
- 営業時間：月〜土：11:00〜20：00 日・祝：11:00〜19:0
- 電話番号：03-5537-3140
アクセス
東京メトロ 銀座駅 B3出口から徒歩1分
アトリエコータ 神楽坂店 （ATELIER KOHTA)
アトリエコータ 神楽坂店は（ATELIER KOHTA)はカウンターデザートとテイクアウトケーキが楽しめるお店です。
神楽坂駅から徒歩1分の場所にあり、店内はスタイリッシュな雰囲気で、客席は全てカウンター席となっています。
カウンターの向こう側には調理器具が並び、デザートを作っている様子を間近で見られるという、素敵な体験ができる空間となっています。
クレープ・シュゼットはアトリエコータでも人気のメニューです。
クレープを焼く、ソースを作る、オレンジの皮を剥くといった一連の動作が、洗練された無駄のない動きで行われていきます。
オレンジの皮に伝わせてリキュールを注ぎ込み、フランベしたときに青い炎が立ち上った時に、自分の目が釘付けになっていたことに気づかされます。
アイスとオレンジが添えられて完成したクレープ・シュゼットは、オレンジの爽やかな酸味と、カラメルとアイスの甘さが絶妙に溶け合った深みのある味わいです。
アトリエコータでは他にも様々な絶品デザートを作る様子を見ることができ、何度行っても楽しめるのでリピーターも多いのだそうです。
プロの技と、できたてならではの美味しさをぜひ楽しんでくださいね。
店舗データ
- 住所：東京都新宿区神楽坂６丁目25
- 電話番号：03-5227-4037
- 営業時間
- テイクアウト
- 11:00〜19:00
- カウンターデザート
- 月・火：13:00〜16:00
- 水〜金：13:00〜16:00、17:00〜18:00
- 土日祝：11:00〜16:00
- テイクアウト
アクセス
東京メトロ東西線 神楽坂駅１番出口より徒歩1分
まとめ
クレープ・シュゼットは、作られる過程までも楽しめるデザートです。
特別感が漂うデザートなので、お祝いのサプライズとしてもおすすめですよ。
今回ご紹介したお店は、いずれもこだわりの作り方で楽しませてくれますので、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。